دسته: ترفندها

با سلام و احترام خدمت همراهان گرامی.

با توجه به اینکه ممکن است ترازوی گویا در خانۀ کمتر نابینایی موجود باشد و همیشه فرد بینا در کنار نابینایان عزیز نباشد تا مواد مختلف را اندازه گیری کند و در اختیار … ادامه خواندن

با سلام و احترام خدمت همراهان گرامی.

امروز قصد داریم انواع پیمانه ها را معرفی کنیم و نکات مربوط به اندازه گیری مواد با آنها را بیان کنیم.

داشتن پیمانه های استاندارد اندازه گیری در کنار ترازوی گویا کمک بسیاری … ادامه خواندن

با سلام و احترام خدمت همراهان گرامی.

امروز با مطالبی از جمله جدا کردن زرده از سفیدۀ تخم مرغ و راه های تشخیص تخم مرغ تازه از فاسد یا کهنه توسط نابینایان در خدمتتان هستیم.

نحوۀ جدا کردن زرده از

… ادامه خواندن

با سلام و احترام خدمت همراهان گرامی.

امروز قصد داریم تا سبزي هاي غذا هايي را كه بيشتر مورد استفاده است نام ببریم و فوت و فن استفاده از هركدام را بیان کنیم.

نكته اي كه در عطر و طعم … ادامه خواندن

با سلام خدمت همراهان گرامی.

امروز با ادامۀ مبحث سبزی ها در خدمتتان هستیم.

جعفری:

جعفری کمی ترد و شبیه رازیانه است. یک ساقۀ نسبتا بلند و ضخیم است که در بالای آن چند شاخۀ کوچک و ظریف و روی … ادامه خواندن

با سلام و احترام خدمت همراهان گرامی.

امروز با توصیف انواع سبزی در خدمتتان هستیم. به علت طولانی بودن این مبحث، مطالب را در سه بخش تقدیم می کنیم.

پیازچه:

ساقۀ  های پیازچه لوله ای شکل و دراز است و … ادامه خواندن

با سلام و احترام خدمت همراهان گرامی.

امروز با روش پاک کردن میگو در خدمتتان هستیم.

میگو ها در سه سایز کوچک، متوسط و بزرگ هستند.

میگو یک حالت هلالی شکل دارد که یک طرف هلال سر میگو و طرف … ادامه خواندن

با سلام و احترام خدمت همراهان گرامی.

امروز با آموزش چگونگی پاک کردن ماهی در خدمتتان هستیم.

هنگام خرید ماهی نیز مانند مرغ، می توانید از فروشنده بخواهید تا ماهی را کاملا تمیز کند. اما اگر امکان این کار را … ادامه خواندن

با سلام و احترام خدمت همراهان گرامی.

امروز با روش خرد کردن مرغ در خدمتتان هستیم.

هنگام خرید مرغ، می توانید از فروشنده بخواهید تا محتویات شکم مرغ را خالی کند و همچنین مرغ را به اندازه های دلخواهتان تقسیم … ادامه خواندن

با سلام و احترام خدمت همراهان گرامی.

امروز قصد داریم به روش خرد کردن تعدادی از سبزیجات و صیفیجات بپردازیم.

همانطور که در بخش قبل ذکر شد، روش های مختلفی برای گرفتن چاقو در دست و خرد کردن وجود دارد … ادامه خواندن

با سلام و احترام خدمت همراهان گرامی.

امروز با معرفی ابزار تسهیل کنندۀ خرد کردن در خدمتتان هستیم.

معمولا خرد کردن به چهار شکل انجام می گردد. نگینی، خلالی، حلقه ای و در برخی موارد ورقه ای.

سعی داریم شما … ادامه خواندن

با سلام و احترام خدمت همراهان گرامی

چاقو یکی از پر کاربرد ترین وسایل مورد استفادۀ نابینایان است. چون حتی اگر شما قصد آشپزی نداشته باشید هم برای پوست کردن میوه حتما نیاز به کارد خواهید داشت. پس لازم است … ادامه خواندن

با سلام و احترام خدمت همراهان گرامی.

امروز با بخش سوم و پایانی مبحث سرخ کردن در خدمتتان هستیم.

سرخ کردن چیپس:

سیب زمینی ها را به دو شکل خلالی و یا ورقه ای خرد کنید و مثل پیاز مجلسی … ادامه خواندن

با سلام و احترام خدمت همراهان گرامی.

امروز با ادامۀ مبحث سرخ کردن در خدمتتان هستیم.

سرخ کردن مرغ:

مرغ را هم قبل از پخت و هم بعد از پخت می توانید سرخ کنید.

اگر قصد دارید قبل از پخت … ادامه خواندن

با سلام و احترام خدمت شما همراهان گرامی.

سرخ کردن مواد غذایی می تواند به نوبۀ خود برای کدبانوی نابینا استرس آور و تا حدی مشکل باشد.

در این مطلب، با روش های آسان کنندۀ این کار در خدمتتان هستیم.… ادامه خواندن

با سلام خدمت شما همراهان گرامی.

یکی از دغدغه های دیگر نابینایان، برگرداندن غذاهایی مثل کوکو، مرغ, ماهی و غیره است.

با کمک لوازم زیر میتوانید این کار را تسهیل کنید.

تابۀ دو طرفه یا رژیمی:

این وسیله برای کسانی … ادامه خواندن

با سلام خدمت شما همراهان گرامی.

ترس از ریختن آب جوش روی دستان یا سوختن به وسیلۀ بخار آب جوش هنگام آبکش کردن، و همچنین تمیز شستن برنج یا سبزیجات و انواع میوه، از دغدغه های مهم نابینایان نوپز است.… ادامه خواندن

با سلام و احترام خدمت همراهان گرامی.

ریختن روغن در ماهیتابه یا قابلمه، دغدغۀ اکثر نابینایان است. پیشنهاد می شود برای ریختن روغن این چند روش را امتحان کنید:

ریختن روغن مایع:

ریختن روغن مایع کمی دشوارتر از ریختن روغن … ادامه خواندن

با سلام و احترام خدمت همراهان گرامی. در این بخش از مجموعۀ آشپزخانۀ کدبانوی نابینا، قصد داریم در بارهۀ مسائل اولیۀ آشپزی از جمله روشن کردن گاز و دم کردن و ریختن چای و نگهداری از کتری یا سماور مطالبی … ادامه خواندن

با سلام خدمت همراهان گرامی.

با سلسله مطالبی پیرامون آشپزی و ابزار تسهیل کننده آشپزی نابینایان در خدمت شما هستیم.

امیدواریم از این مطالب استفادۀ لازم را ببرید.

امروز با طریقۀ باز کردن درب قوطیهای کنسرو و نحوۀ تیز کردن … ادامه خواندن