با سلام خدمت همراهان گرامی.
با سلسله مطالبی پیرامون آشپزی و ابزار تسهیل کننده آشپزی نابینایان در خدمت شما هستیم.
امیدواریم از این مطالب استفادۀ لازم را ببرید.
امروز با طریقۀ باز کردن درب قوطیهای کنسرو و نحوۀ تیز کردن چاقو در خدمتتان هستیم.
این نکته را اضافه کنیم که تمام آموزشهایی که در طول این سلسله مطالب تقدیم شما می گردد، بر اساس افراد راست دست میباشد.
تیز کردن چاقو:
برای تیز کردن چاقو دستۀ چاقو تیز کن را در یک دست بگیرید به طوری که طول چاقو تیز کن از چپ به راست مقابل شما قرار گیرد. روی بدنه چاقو تیز کن یک شیار وجود دارد که داخل آن تیغه های مخصوص تیز کردن چاقو قرار دارند. این شیار نسبت به شما به صورت افقی یعنی جلو به عقب می باشد نه چپ به راست.
برای تیز کردن چاقو باید تیغه چاقو را داخل شیار قرار دهید و آن را چندین دفعه به سمت عقب یا جلو حرکت دهید به طوری که دستۀ چاقو به سمت بدن شما باشد.
دقت کنید که نباید چاقو را روی شیار به سمت عقب و جلو حرکت دهید بلکه باید آنرا فقط به یک سمت بکشید. مثلا انتهای چاقو را روی شیار قرار دهید و آنرا به سمت خودتان بکشید بعد آنرا از شیار جدا کنید و مجددا از انتها روی شیار قرار دهید و به سمت خودتان بکشید. این کار را تا تیز شدن کامل چاقو ادامه دهید
حرکت دادن چاقو به صورت رفت و برگشت باعث آسیب دیدن چاقو تیز کن می شود.
باز کردن درب قوطیهای کنسرو:
اگر قوطی کنسرو آسان باز شو بود، روی در آن یک دستگیره کوچک وجود دارد که زمانی که می خواهید در کنسرو را باز کنید باید لبۀ دستگیره را که به سمت داخل دایره در قوطی قرار دارد به آرامی از روی در بلند کنید. به طوری که دستگیره و در قوطی با هم تقریباً زاویۀ نود درجه پیدا کنند. سپس با یک دست بدنه قوطی را نگه دارید که از سطحی که روی آن قرار دارد جدا نشود و با دست دیگر دستگیره که بلند شده است را به سمت بالا بکشید که با کشیده شدن دستگیره در قوطی به آرامی شروع به باز شدن می کند
می توانید به قدری به کشیدن دستگیره ادامه بدهید که در به طور کامل از بدنه جدا شود یا اینکه به حد نیازتان در را باز کنید.
مراقب باشید که لبۀ تیز درب باز شده دستانتان را نبرد.
اگر قوطی کنسرو آسان باز شو نبود با در باز کن، به طریقۀ زیر در قوطی را باز کنید:
در باز کن مخصوص کنسرو دارای دو دسته به شکل انبر می باشد. انتهای یکی از این دو دسته یک چرخ دنده قرار دارد که پشت آن یک دستۀ گردان وجود دارد. انتهای دستۀ دیگر، یک تیغه وجود دارد.
برای باز کردن درب قوطی باید دو دسته را از هم جدا کنید و چرخ دنده را کنار لبۀ قوطی قرار دهید و سپس دسته دیگر را طوری پایین بیاورید که لبۀ قوطی بین چرخ دنده و تیغۀ دستۀ دیگر قرار بگیرد سپس با یک دست هر دو دسته را تا حد امکان به هم نزدیک کنید تا تیغه در را سوراخ کند. سپس با دست دیگر دستگیرۀ گردان را بچرخانید تا تیغه به کمک چرخ دنده دور قوطی شروع به حرکت کند و در قوطی کم کم باز شود.
اگر کار کردن با در باز کنها و چاقو تیز کن های دستی برایتان مشکل باشد و توان مالی برایتان وجود دارد، می توانید از دستگاه زیر برای انجام این دو کار استفاده کنید:
در باز کن و چاقو تیز کن برقی:
این دستگاه برای سهولت در باز کردن در کنسرو و تیز کردن چاقو استفاده می شود.
باز کردن در کنسروهایی که آسان باز شو نیستند قدری برای نابینایان مشکل است ولی این دستگاه این مشکل را حل می کند.
این دستگاه دارای دو قسمت جلویی و پشتی میباشد.
قسمت جلویی دستگاه مخصوص باز کردن در قوطیهای کنسرو است و قسمت پشت آن دارای دو شیار بزرگ و کوچک جهت تیز کردن چاقوهای آشپزخانه و کاردهای میوه خوری است.
طبیعتا شیار بزرگ برای تیز کردن چاقوهای بزرگ آشپزخانه و شیار کوچک برای کاردهای کوچک استفاده می شود.
برای تیز کردن چاقو باید آنرا روی شیار قرار بدهید و دکمۀ روی دستگاه را با انگشت شست دست چپ فشار دهید و با انگشتهای دیگر دست چپ، دستگاه را کنترل کنید.
با عقب و جلو بردن چاقو روی شیار و نگه داشتن دکمۀ بالای دستگاه چاقو تیز می شود.
هر زمان که تشخیص دادید چاقو تیز شده است، آن را از شیار جدا کرده و دست دیگرتان را از روی کلید دستگاه بردارید تا دستگاه خاموش شود.
برای باز کردن قوطیهای کنسرو با قسمت جلویی و دکمۀ بالای دستگاه سر و کار دارید.
قسمت جلویی یک دستگیره دارد که دکمۀ دستگاه نیز روی آن دستگیره قرار گرفته است زیر دستگیره یک آهنربا و کنار آهنربا یک تیغه وجود دارد.
برای باز کردن در قوطیها دستگیره را بالا برده و لبۀ قوطی را به چرخ دنده ای که روی بدنۀ دستگاه وجود دارد بچسبانید. سپس دستگیره را پایین بیاورید. به طوری که لبۀ قوطی بین چرخ دنده و تیغۀ روی دستگیره قرار بگیرد و آهنربا نیز بتواند با چسبیدن به در قوطی آنرا نگه دارد.
اگر کار را درست انجام داده باشید بعد از فشار دادن دکمه، دستگاه شروع به چرخاندن قوطی به دور خودش و باز کردن در آن می کند.
بعد از اتمام کار با احتیاط دستگیره را بالا ببرید و قوطی باز شده را بردارید.